Agnello alle olive
ingredienti
20 olive verdi - 1.5 kg di agnello
700 gr. Di patate - 2 cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe q. b.
procedimento
In una teglia da forno disporre la carne di agnello, le olive snocciolate e tagliate a pezzi, le cipolle a fettine, le patate a pezzi non grossi.
Irrorare il tutto con il vino bianco, salare e pepare a piacere, aggiungendo dell’olio d’oliva.
Infornare a calore moderato per circa 1 ora e mezza, rigirando dopo poco tempo il tutto, servire molto caldo.