Agnello e funghi
ingredienti
1 kg di carne d’agnello - 1 spicchio d’aglio
1 cipolla - 250 gr. Salsa di pomodoro
500 gr. Di funghi cardoncelli (o altri a piacere)- 1 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo tritato - sale e peperoncino q. b.
procedimento
In una casseruola con coperchio imbiondire la cipolla tritata con lo spicchio d’aglio intero, aggiungere anche un pezzetto di peperoncino.
A metà cottura dell’agnello aggiungere la salsa di pomodoro ed i funghi tagliati a pezzi.
Regolare di sale, aggiungere 1 bicchiere di vino bianco secco e poca acqua continuando la cottura per circa 1 ora.