Capretto con lambascioni
ingredienti
1,5 kg. Di capretto - 800 gr. Di patate
400 gr. Di lambascioni - pecorino grattugiato q. b. - 2 spicchi d’aglio
Sale e pepe q. b. - 172 bicchiere di vino bianco
procedimento
Pulire il capretto e tagliarlo a pezzi.
Pelare le patate e tagliarle grossolanamente., .
In una teglia mettere la carne, le patate ed i lambascioni ben puliti, l’aglio a pezzetti, il vino bianco, sale e pepe a piacere, ultimando con una spolverata di pecorino grattugiato.
Irrorare il tutto con olio d’oliva ed infornare per circa 1ora e 15 minuti.