Orata con le patate al forno
ingredienti
1 orata di 700-800 gr. Circa - 4 patate - prezzemolo tritato q. b.
2 spicchi d’aglio - pecorino grattugiato q. b.
sale e pepe q. b.
procedimento
Affettare le patate e lasciarle a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti.
In una teglia da forno, ungere il fondo con olio d’oliva, ricoprire con metà delle patate, spolverizzare con il pecorino grattugiato, sale e pepe a piacere, una manciata di prezzemolo tritato, e l’aglio a pezzetti.
Adagiare l’orata, dopo averla ben lavata e squamata, salare ancora e ricoprire con le restanti patate, irrorando, infine, il tutto con abbondante olio ed il vino bianco.
Infornare la teglia a 200 gradi per circa 30-35 minuti.