Polpette al sugo
ingredienti
500 gr di carne tritata - 250 gr. Di mollica di pane
180 gr. Di pecorino grattugiato - prezzemolo tritato q. b..
2 spicchi d’aglio - 4 uova - sale e pepe q. b.
500 gr. Di salsa di pomodoro - 1 cipolla grossa
1/2 bicchiere di vino bianco secco
procedimento
In una casseruola far cucinare il pomodoro, dopo aver imbiondito la cipolla tritata con dell’olio d’oliva.
Amalgamare la carne tritata, con il pecorino, l’aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato e le uova.
Formare un composto omogeneo, aggiungendo infine il sale ed il pepe, ed un po’ di vino bianco, formare quindi delle palline e friggerle in olio d’oliva.
Poi passarle nella salsa di pomodoro e cucinarle ancora 5-6 minuti.