Zuppa di cicale
ingredienti
2 kg. Di cicale ( canocchie) - 2 spicchi d’aglio
8 pomodorini - pane abbrustolito in fette
1/2 bicchiere di vino bianco - sale e pepe q. b.
Prezzemolo tritato q. b.
procedimento
Lavare bene le cicale.
In una casseruola imbiondire l’aglio tritato con dell’olio d’oliva, poi aggiungere i pomodorini e le cicale, sfumare con il vino bianco secco, e 2 bicchieri d’acqua.
Portare a cottura per circa 20 minuti, se necessario aggiungere altra acqua, del prezzemolo tritato, salare e pepare a piacere.
Servire in ciotoline con fette di pane casereccio abbrustolite.