Roastbeef
Ingredienti
- 1000 gr. di lombata di manzo
- olio d'oliva
- aglio
una carota
- sedano
- peperoncino
- vino bianco
- sale
Preparazione
Ponete in una casseruola a bordi alti la lombata legata con
spago da cucina, 2 spicchi di aglio, una costa di sedano, una carota raschiata
e tagliata a metà in senso verticale, del peperoncino e il sale. Lasciate rosolare
la carne in maniera uniforme da tutte le parti, rigirandola spesso, togliete
l'aglio e versatevi circa un bicchiere di vino bianco secco. Lasciate cuocere
per circa 20-25 minuti, in modo che all'interno la carne rimanga rosata. Servite
con insalata fresca.
