Panzanella
Ingredienti
- pane casalingo raffermo
- 1 cipolla rossa
- 2 pomodori da insalata
- 1 cetriolo
- sedano
- basilico
- olio d'oliva
- aceto
- sale
- pepe
Preparazione
Piatto antichissimo in uso fin dal Medioevo. Mettere in acqua di pozzo delle
fette di pane casalingo raffermo; quando è rinvenuto, strizzarlo e sminuzzarlo
in una insalatiera. Aggiungere una cipolla rossa tagliata a fettine sottili,
due pomodori da insalata a pezzi, un cetriolo a fettine, una costola di sedano
a pezzetti e diverse foglie di basilico. Condire con olio d'oliva di quello
buono, aceto, sale e pepe.
