Risotto al melone - CUCINA WEB

Risotto al melone

Ingredienti
- 1/2 melone
- 1 scalogno
- una noce di burro
- un po' di erba cipollina
- 250 gr. di riso arborio
- sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.

Preparazione
Fate imbiondire lo scalogno in un po' di olio, quindi aggiungete il melone tagliato a piccoli quadrettini. Fate cuocere per una decina di minuti ed incorporate il riso. Fate cuocere il riso allungandolo via via con il brodo per ottenere il risotto. A fine cottura incorporate l'erba cipollina e fate mantecare il riso con la noce di burro. Servire caldo con l'aggiunta di parmigiano.

Informazioni
Ricetta proposta da Claudia Mori.
e-mail: : claudiamori@technet.it