Pesto
alla genovese
Ingredienti
- 36 foglie di basilico fresco
- cucchiaiata di pecorino non piccante
- 1 cucchiaiata di parmigiano
- alcuni pinoli
- aglio
- sale
- olio d'oliva
Preparazione
Tritare se possibile nel robot il basilico, i pinoli, uno
spicchio d'aglio ed un pizzico di sale grosso, aggiungere gradualmente i due
formaggi. Quando si sarà ottenuto un bell'impasto aggiungere mezzo bicchiere
di olio d'oliva. Mescolare ed ottenere una bella crema.
