Preparazione
Tagliare la fesa di tacchino a pezzetti e metterla in padella con i dadini di
pancetta, dell'olio di oliva e un pizzico di sale (regolarsi tenendo conto che
la pancetta è già saporita). A cottura ultimata aggiungere un bicchiere di vino
bianco e farlo evaporare, finchè non si forma un sughetto scuro. Quindi aggiungere
la panna e far cuocere ancora qualche minuto per farla rapprendere un po'.
