Agnello alla persiana - CUCINA WEB

Agnello alla persiana

Ingredienti
- 800 gr. di agnello
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 2 limoni
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di semi di sesamo pestati
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione
Tagliare la carne in maniera adeguata alla composizione di spiedini. Farla marinare con il succo dei limoni, l'olio e gli aromi per due ore, mescolandola spesso. Preparare gli spiedini e cuocerli su fuoco vivo, preferibilmente di carbonella oppure al grill, pennellandoli con la marinata per mantenerli morbidi. Servire ben caldi.

Informazioni
Ricetta proposta da Franco Mazzotta.
e-mail: fmazzot@tin.it