Orecchiette
alla pugliese
Ingredienti
- 500 gr. orecchiette possibilmente fresche
- 2 peperoni gialli
- 200 cl. di salsa pomodoro già cotta
- un mazzetto di basilico fresco
- olio d'oliva
- pecorino gratuggiato
- sale
- pepe
- peperoncino
Preparazione
Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per
una decina di minuti in una padella con olio d'oliva, quindi aggiungete la salsa
di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5
minuti. Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e versatele nel saltiere,
cospargete con pecorino tritato e servite.
