Il cioccolato sembrerebbe avere effetti benefici a livello cardiovascolare
In soggetti che
asssumevano 37 g/die di cioccolato è stato riscontrato un aumento plasmatico
dei livelli di prostaciclina ed una riduzione dei livelli di leucotriene.
La prostaglandina è prodotta dall'endotelio vascolare e promuove la
vasodilatazione, inibisce il clumping delle piastrine, la formazione di coaguli
ematici, e l'ingresso del colesterolo LDL nella parete vasale.
I leucotrieni invece hanno un'azione di vasodilatazione, causando un
rallentamento ed una persistente contrazione nella muscolatura liscia dei vasi
sanguigni e di aggregazione piastrinica.
Su questa base il cioccolato sembrerebbe possedere un benefico effetto.