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Alcamo doc |
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Il Bianco d'Alcamo,cui è stata riconosciuta la Denominazione d'Origine Controllata nel 1972, è un vino bianco secco pluripremiato, tra i più rinomati della Sicilia. Viene prodotto nella zona di Alcamo, naturalmente, e in alcune aree limitrofe accuratamente selezionate delle province di Trapani e Palermo. Il vitigno di base è il Cataratto (peraltro il principale della Sicilia), presente all'80% o addirittura al 100%: Per la restante parte vengono utilizzati il Grecanico, il Damaschino o il Trebbiano Toscano, da soli o congiuntamente. Il Bianco d'Alcamo è il vino più diffuso in Sicilia, anche perchè concorre negli uvaggi per la produzione di altri vini, tra i quali il Marsala e, per la quasi totalità, costituisce la materia prima per la fabbricazione di vermut. Il colore caratteristico del Bianco d'Alcamo è giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo tenue ha un leggero aroma d'uva, il sapore va dal secco all'asciutto ed è fresco e neutro,con sentore fruttato. Il tenore alcolico è compreso tra gli 11,5° e i 13,5°. Il Bianco d'Alcamo è un vino da tutto pasto, particolarmente adatto ad accompagnare antipasti e pesce. |
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Questa pagina è stata aggiornata il 01/09/99
