In tre parti di aceto di mele e una parte di acqua, mettete:
pepe
zenzero
alloro
cannella
peperoncino
chiodi di garofano
semi di sedano
semi di senape
cipolline piccole
Inoltre aggiungete tutte le verdure adatte, tagliate a pezzi:
cetrioli, peperoni, carote, rape, sedano a gambo, fagioli scottati, eccetera.
Portate a bollore con un pizzico di sale e versate il tutto, ancora caldo,
nei vasetti. Chiudete immediatamente con coperchi ermetici ed etichettate,
segnando anche la data di confezione.
