200 g maionese
2 cucchiai di aceto di mele
1 uovo sodo
1 cipolla
1 cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi cetriolini sott'aceto (facoltativi)
Tritate uovo, cipolla, erba cipollina, prezzemolo e, volendo,
anche i capperi ed incorporate delicatamente alla maionese,
insieme all'aceto di mele. A seconda che usiate capperi sotto
sale o sotto aceto il sapore della salsa tartara puņ variare
leggermente; scegliete secondo i vostri gusti.
La salsa tartara si presta soprattutto per tartine e per
guarnizioni di verdure crude e di antipasti.
