Fagioli secchi del tipo in erba mano o zolfino sale grosso marino pepe nero macinato olio extravergine di oliva fruttato, caratteriale Per una cottura ottimale mettere i fagioli in una pentola con dell'acqua demineralizzata o piovana e tenerli a bagno per 5 o 6 ore. Poi metterli a cuocere per circa 2 ore, in acqua salata. Olio extravergine di oliva e pepe.