La Mozzarella di bufala campana "assediata" dalle multinazionali agroalimentari. E' da temere to zampino della grande industria dietro la proposta di nuovo disciplinare della mozzarella di bufala campana giacente al Ministero dell'agricoltura. Si corre il rischio di vedere penalizzata la qualita e la tipicita del nostro prodotto e minacciati i livelli occupazionali. Il "grido d'allarme" viene lanciato da Nicola Pietrafesa, presidente di Galaxia, associazione di imprenditori impegnata nella promozione della filiera bufalina nel contesto della valorizzazione del patrimonio ambientale, gastronomico ed archeologico della provincia di Salerno. Nel corso della conferenza stampa indetta per presentare il Premio Galaxia per gli studenti di scuole elementari e medie, Pietrafesa ha lamentato che il Consorzio bufala campana aveva fatto presente solo che nel disciplinare non veniva precedentemente sancito che la mozzarella di bufala non può essere fatta con latte congelato, ma che si e poi pensato di arrivare alla pastorizzazione del latte di bufala (che sarebbe, a suo dire, un appiattimento negativo), all'allungamento del periodo che deve intercorrere fra mungitura e lavorazione (da 16 a 60 ore), all'allargamento della zona tipica anche alla Puglia. Dei 200 mila capi di bufali italia, 120 mila sono concentrati nel Casertano, 40 mila nel Salernitano, 35 mila nella zona pontina e 5 mila in Puglia.
L'assessore provinciale alla Programmazione economica Gerardo Giordano ha esaltato il valore delle distintività locali per il futuro economico del territorio. «Guardiamo con attenzione anche alle iniziative del consorzio Talenti per la promozione del prodotto ma anche per fare un contratto di programma di tutta la filera bufalina, un contralto usato fino ad ora solo per le grandi aziende come Fiat e Alcatel, ora anche per piccole e medie imprese».
Gennaro Colangelo direttore artistico di Galaxia ha illustrato il Premio Galaxia che, giunto alla seconda edizione, coinvolgerà fino al mese di maggio circa 6000 studenti delle scuole elementari e medie. Gli alunni, dopo avere visitato caseifici e allevamenti, comporranno poesie, temi, elaborati multimediali su questo argomento. La giuria, presieduta dal presidente della Corte Internazionale sull'Ambiente Amedeo Postiglione assegnerà dieci borse di studio - di un milione ciascuna offerte dalla Provincia - ai migliori elaborati. Inoltre lunedi 25 marzo al teatro Garofalo di Battipaglia Galaxia ha organizzato uno spettacolo dedicato alla vicenda di Carlo Pisacane.

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