Nata a Verona da genitori alensi, Giovanna Sartori ha trascorso i suoi primi diciassette anni ad Arco. Dopo la morte del padre, medico tisiologo, si è trasferita con la famiglia a Rovereto.

Si è laureata a Bologna in Materie Letterarie con una tesi sulla musica barocca.

Dal 1969 vive con il marito e i due figli a Trento, dove ha insegnato per trent’anni.

Concluso il periodo di insegnamento, si è riaccostata alla poesia, sua antica passione.

È stata premiata in concorsi regionali e nazionali. Sue liriche sono pubblicate su riviste culturali locali, in raccolte poetiche e in antologie.

Nel 1996 le Edizioni Arca hanno pubblicato "Il cantare di Dolcino", racconto in versi della storia di Fra Dolcino e della sua compagna di fede Margherita di Trento.