Gli abitanti di Giuggianello sono soprannominati "carniocculari" (ranocchi). Questo è dovuto ad un episodio tra storia e leggenda. Giovanni Antonio Orsini del Balzo, principe di Taranto e di Lecce, per ovviare alle continue dispute che sorgevano tra loro, ordinò a Muro, Sanarica, Minervino e Giuggianello di fissare i confini dei loro feudi. Quest'imposizione, mal sopportata dai feudatari, scatenò una lotta 'accaparramento dei territori circostanti per allargare i propri confini. I signori di Giuggianello e Muro avanzarono pretese sul casale disabitato di Pulisano. Questo era un casale abbandonato, in quanto gli abitanti, per le eccessive tasse imposte dal feudatario di Muro, avevano deciso di trasferirsi nei paesi vicini, anche perché Pulisano era situato in un territorio paludoso, habitat naturale per rane e rospi. La disputa si concluse con l'assegnazione dei casali contesi di Pulisano e di Acquarolo al feudo di Giuggianello; questo scatenò le ire degli altri pretendenti che pensarono bene di chiamare sarcasticamente, gli abitanti del paese "carniocculari".