Gallipoli (dal greco Kalè polis, cioè città bella) si presenta col suo aspetto orientale, tutta bianca, simile ad un paese delle isole Cicladi. Si protende nel mare attraverso, un promontorio e un'isoletta congiunti da un ponte. E nota per l'olio, il vino e il pesce e negli ultimi anni si è andata sempre più affermando come centro di villeggiatura. Di origine preromana, conserva un antico castello, ricostruito nel XVI sec., di interessanti forme ed id caratteristica posizione, nelle vicinanze vi è la fontana ellenistica, sul lato orientale del vecchio porto. Da visitare la Cattedrale di S. Agata che risale al 1600, possiede una elegante facciata ( posteriore ), dipinti di N. Malinconico e bel coro ligneo intagliato dal tedesco G. Aver ( 1741 ); nel transetto pregevoli quadri del coppola. Nella Pinacoteca della Cattedrale buoni lavori pittorici di artisti salentini del '600 - '700. La bibblioteca civica è dotata di circa tredicimila volumi, di 32 incunaboli, di preziosi manoscritti e di edizioni cinquecentesche. Notevole ancora è la chiesa di San Francesco per la facciata, le sculture lignee ed un affresco cinquecentesco di scuola veneta. Bello il pavimento maiolicato della chiesa della Purità con un fastoso interno abbellito da quattro grandi tele di Liborio Riccio.