LINGUINE CON LE CANOCCHIE

• linguine (secondo appetito)
• canocchie (2 a testa)
• pomodorini freschi (a piacere)
• vino bianco
• olio (mezzo bicchiere)
• aglio

Far imbiondire l'aglio con l'olio in una capace pirofila antiaderente quindi toglierlo e far dorare da entrambi i lati le canocchie dopo averle tagliate longitudinalmente per circa 3-4 centimetri partendo dalla coda (attenzione:non bisogna dividerle a metà, ma solo aprirle); irrorare con del vino bianco e quando questo è evaporato aggiungere i pomodorini lavati, tagliati a metà e privati della buccia; salare e far cuocere. Appena prima di scolare la pasta togliere dalla pirofila le canocchie quindi farla saltare nella padella e servire nei piatti aggiungendo 2 canocchie per piatto.

NOTA: in molte regioni le canocchie si chiamano anche cicale.

Ricetta di: Carlo