SPAGHETTI COZZE E OLIVE

• spaghetti 300 gr
• una confezione di cozze sgusciate surgelate
• un cucchiaio di patè di olive nere
• 200-250 gr di polpa di pomodoro passata
• olio
• aglio, una mezza cipollina
• prezzemolo

Far soffriggere in un po' di olio uno spicchio d'aglio e una mezza cipollina tritata fine; quando imbiondiscono togliere lo spichio d'aglio e aggiungere il patè di olive, lasciandolo cuocere per qualche minuto. Aggiungere quindi la passata di pomodoro e far cuocere per almeno una mezz'ora. Aggiungere al sugo le cozze fatte scongelare, con la loro acqua e far rassodare il tutto. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e condire gli spaghetti.

Ricetta di: Patrizia