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Dosi per quattro persone
- riso per risotti 300 gr
- acqua circa 500 ml
- latte intero circa 500 ml
- una grossa patata
- sale, parmigiano grattuggiato
Mettere a bollire l'acqua con un po' di sale.
Quando bolle buttare il riso e la patata tagliata a
piccoli tocchetti. Dopo una decina di minuti, quando la
patata è cotta, schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere il latte e terminare la cottura del riso.
Deve risultare una minestra piuttosto densa, ma da
mangiare ancora con il cucchiaio.
Prima di servire aggiungere parmigiano reggiano
grattuggiato.
Ricetta di: Patrizia
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