RISOTTO AL POMODORO

• 4 manciate abbondanti di riso
• 4-5 pomodori freschi
• brodo di verdura 1 litro
• cipolla
• olio
• sale
• parmigiano grattuggiato

In una pirofila antiaderente versare l'olio e far soffriggere la cipolla. Togliere la cipolla appassita e mettere i pomodori privati della pelle e dei semi, far cuocere per 10-15 minuti quindi salare e incorporare il riso, farlo insaporire e iniziare a versare il brodo caldo fino a cottura. Aggiungere parmigiano grattuggiato a piacere.

Ricetta di: Patrizia