CREMA DI SEMOLINO AROMATICA

• 50 gr di semolino
• 2 tuorli d'uovo
• 1 lt di brodo di carne
• 30 gr di burro
• 50 gr di parmigiano grattuggiato
• 1 pizzico di polvere di cannella
• sale, pepe

Sbattere in una zuppiera i due tuorli con il parmigiano grattuggiato e il burro; portare a ebollizione il brodo; versare il semolino a pioggia rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e far proseguire la cottura per circa 15 minuti, avendo cura che non si formino grumi; versare la minestra nella zuppiera, aggiungere un pizzico di polvere di cannella, di sale e di pepe, rimescolare con cura e servire subito in tavola.

Ricetta di: Patrizia