CREMA DI ZUCCA

• 400-500 gr di zucca
• 1 cipolla
• 1 patata
• 250 gr di panna (o latte)
• olio

Far rosolare la cipolla tagliata a fettine con olio quindi aggiungere la zucca privata dei semi e della buccia nonchè tagliata a dadini; quando sarà ben colorita e inizierà a sfaldarsi aggiungere circa 1 lt di acqua, la patata tagliata a pezzetti ed il sale; lasciar cuocere 1 oretta circa. A questo punto non vi resta che rendere cremoso il tutto con il Minipimer; aggiungete la panna e lasciate cuocere ancora per 10 minuti circa quindi servite ben calda accompagnata da fragranti crostini.

Ricetta di: Patrizia