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COZZE SAPORITE |
Dosi per quattro persone
Lavate e raschiate le cozze; quando la superficie sarà ben pulita lavatele più volte, quindi mettetele in una capace pentola con uno spicchio d'aglio, coprite col coperchio e aspettate fino a quando le cozze non si saranno aperte. Toglietele dal fuoco; mentre si raffreddano fate cuocere il pomodoro in una pirofila con un goccio di olio fino a quando si sarà rappreso un pò; dopo aver separato i due gusci, unite al pomodoro prima il sughetto ottenuto dalla cottura delle cozze filtrato con un canovaccio poi fate addensare quindi aggiungete le cozze con il prezzemolo e l'aglio tritati. Ricetta di: Patrizia |