SALMONE ALL'IRLANDESE

• 2 grosse fette di salmone fresco (circa 400 gr l'una)
• 40 gr di burro a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• il succo di un limone
• sale

Lavate e asciugate con cura le fette di salmone, ungendole da ambo le parti con un po' di burro
Lavorate in una ciotola il restente burro ammorbidito con il prezzemolo tritato fine e il succo del limone, rigirando fino ad ottenere un composto cremoso.
Cuocete le fette di salmone sulla griglia ben calda 3 minuti per parte:
Disponetele nei piatti cospargendole con un po' di sale e un po' di burro lavorato.

Ricetta di: Enrico