SCALOPPINE AL LIMONE

• 4 fettine di lonza di maiale, battute per renderle pił tenere
• 50 gr di burro
• olio
• farina
• il succo di un limone
• qualche fogliolina di salvia

Far scaldare in una padella antiaderente il burro e un cucchiaio d'olio; quando sono ben caldi aggiungere le foglioline di salvia e le fettine di lonza leggermente passate nella farina; farle rosolare bene da entrambe le parti, quindi aggiungere il succo del limone e lasciare evaporare; servire ben calde.

Ricetta di: Enrico