| Su cabude Per il capodanno si usa confezionare un dolce tipico chiamato "Su cabude". Si presenta come una torta con all’interno della marmellata di sapa di mosto o di fichi d’india. La pasta viene mescolata con dei pezzetti di mandorle e uva passa. Il dolce pił grande e pił importante, doveva spezzarsi sulla testa del figlio pił piccolo facendo attenzione a far cadere le briciole nel braciere. In questa operazione il capo famiglia recitava una frase augurale: "Cantas renzas ruene in su fogu , appemusu annos de bona fortuna"( quante sono le briciole che cadono nel fuoco, abbiamo anni di buona fortuna"
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| Queste foto riproducono i momenti pił
importanti della panificazione domestica .I tipi principali di pane giornaliero sono
chiamati poddine, chivalzu,tureddos,cozzula lada.Diversi sono i pani delle feste
particolarmente decorati le cui forme variano a seconda dell'occasione: cuore, bambola... . |
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