Cacioricotta Biologico   Il vero Cacioricotta è di Capra, ottenuto da capre lasciate pascolare all'aperto. Il Cacioricotta è un prodotto tipico delle regioni meridionali e del Materano in particolare. E' ottenuto riscaldando il latte, come per la ricotta, a temperature molto alte, vicino al punto di ebollizione: da qui il nome cacio, perchè ottenuto con latte (e non con siero) e ricotta, perchè lavorato come nella produzione della ricotta. Vi colpirà per il sapore pieno, intenso, latteo. E' ideale da grattugia, su buone pastasciutte con condimenti di verdure o sughi di pomodoro.