| Ingredienti: - gr. 400 di petto di pollo intero da agricoltura biologica “La Casetta” - gr. 300 di funghi a fettine, meglio se misti con porcini - ml. 200 di panna da cucina - 1 tazza di brodo vegetale senza glutammato - Brandy - 1 noce di burro - Olio extravergine d’oliva - farina - Sale e peperoncino |
 |
|
Petto panna e funghi Tagliate il petto a bocconcini di circa 3 cm. ed infarinateli. In una casseruola con un po’ d’olio, la noce di burro ed il peperoncino fate rosolare dolcemente i pezzi di pollo; appena comincia la doratura spruzzate un po’ di Brandy e lasciate evaporare. Aggiungete quindi i funghi, il brodo e la panna, aggiustate di sale e cuocete, a fuoco moderato per circa 20 minuti con un buon coperchio; mescolate spesso e aggiungete acqua se necessario. Vino consigliato: Verdicchio di Matelica. |
|
|
|
|
