Ingredienti: - gr. 400 di pasta - gr.300 di fegatini misti (fegato + cuore + ventrigli) da agricoltura biologica “La Casetta” - 4 uova da agricoltura biologica “La Casetta” - gr. 150 di parmigiano grattugiato - 1/2 bicchiere scarso di latte - 1 scalogno - Olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica “La Casetta” - Sale peperoncino e pepe |
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Pasta alla pollonara Lavate e pulite i fegatini; lessate in acqua salata i ventrigli per
circa 45 minuti; al termine, nella stessa acqua, sbollentate i fegati ed
i cuori. |
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