Ingredienti:

- Kg. 1,5 di pollo spezzato da agricoltura biologica “La Casetta”

- l. 0,5 di pomodori pelati

- capperi sott’aceto

- 1 spicchio d’aglio

- 1 scalogno

- olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica “La Casetta”

- timo, alloro e prezzemolo

Pollo alla calabrese

In una casseruola con olio e peperoncino fate rosolare il pollo. Poi aggiungete lo scalogno e l’aglio tritati e salate. Unite quindi al pollo il pomodoro, i capperi e le erbe aromatiche.

Aggiustate di sale, coprite con un buon coperchio e cuocete per circa 45 minuti. Aggiungete acqua quando è necessario.

Servite caldo versando il sughetto fatto restringere.