Ingredienti:

- Kg. 1,5 di pollo da agricoltura biologica “La Casetta” spezzato 

- g. 80 di olive verdi

- g. 20 di pasta di acciughe

 - g 150 di pomodori

- 1 spicchio d’aglio

- vino bianco

- olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica “La Casetta”

Pollo  alla tunisina

Rosolate il pollo in un tegame con olio e peperoncino. A doratura avvenuta salate, spruzzate con vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete quindi i pomodori, la pasta d’acciughe, lo spicchio d’aglio, le olive snocciolate e riportate ad ebollizione.

Coprite e completate la cottura aggiungendo acqua se necessario.

Disponete i pezzi su un piatto di portata, versatevi sopra il sughetto che non dovrà essere troppo liquido e servite.