COZZE RIPIENE ricetta offerta dalla gent.ma sig.ra Antonietta Longo di Bari
Ingredienti per 4 persone: olio extavergine d'oliva, 1 kg di cozze,
300 g pane grattugiato,
150 g formaggio parmigiano grattugiato,
2 uova,
prezzemolo ed aglio tritati,
un pizzico di sale,
pepe se gradito,
latte q.b.
Preparazione: impastare con il latte il pane, il formaggio, le uova, il prezzemolo, l'aglio, il sale ed il pepe.
Aprire le cozze lasciando intatto il guscio, riempirle con l'impasto preparato e chiurere il guscio con il filo da cucire.
Preparare in una padella l'olio bollente e friggere le cozze ripiene.
