Preparazione delle chiacchiere: Disporre la farina su di una spianatoia di legno a forma di vulcano. Nel cratere aggiungere le uova e lo zucchero. Aggiungere quindi l'olio (40-50 grammi) ed il sale. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciar riposare per un'ora abbondante.

Con un mattarello, stendere la massa e, con una rotellina, tagliarne delle striscioline di una quindicina di centimetri di lunghezza e di un 4 o 5 centimentri di larghezza.

Friggere in olio extravergine d'oliva pugliese, spolverare con abbondante zucchero a velo (piu' ne mettete, meglio sara'!) e fare a gara a chi ne mangia di piu'...

Buon appetito!

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