Ingredientes:
500 gramos de berenjenas, 150 gramos de bacon, 1 cebolla grande, 200 gramos de tomates, aceite de oliva, sal.
Corte las berenjenas en cuadritos sin quitar la cáscara, la cebolla en rodajas finas, el bacon en bastoncitos y los tomates en trocitos pequeños.
En una sarten, mezcle los ingredientes y añada aceite y sal. Añada también agua y deje guisar durante media hora mezclando de vez en cuando con una cuchara.
Deje secar el agua y sirva.
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