Del cordero asado sólo quiero decirte que la parte mejor son los riñones. Pero, si quieres escuchar mi opinión, te voy a decir que el cordero no es mi preferido porque cuesta mucho y, al fin y al cabo, sólo hay huesos.
Mejor, entonces, esperar la temporada del cordero castrado, se gasta menos y junto a los huesos comes un poco de carne...
Si pero quieres comerlo igualmente, te doy un consejo: no tienes que lavarlo.
Giovanni Panza
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