Receta ofrecida por la señora Antonietta Longo, de Bari (ITALIA).
Ingredientes para 4 personas:
aceite de oliva virgen extra, 1 kg de mejillones, 300 gramos de pan triturado, 150 gramos de queso parmesano triturado, 2 huevos, leche, perejil y ajo triturados, sal, pimienta (si le gusta).
Mezcle la leche con pan, queso parmesano, huevos, perejil, ajo, sal y pimienta.
Abra los mejillones sin romper el cascarón (concha), llénelos con el compuesto obtenido y ciérrelos con hilo para coser.
En una sartén, vierta el aceite, caliéntelo y fría los mejillones rellenos cerrados.
