Pele las patatas, córtelas y échelas en una
olla llena de agua para que no se pongan negras. Luego corte
el bacalao ablandado.
En una bandeja, en el fondo, eche tomates en trozos, perejil,
apio en pedacitos muy pequeños, sal y pimienta. Encima
ponga las patatas y encima de las patatas el bacalao. Eche
otra capa de tomates, perejil y apio, otra capa de patatas
y, finalmente, migas y queso rallado.
Hornee y, de vez en cuando, añada un poco de agua.
Tenga en cuenta que este plato se sirve bien caldoso.
Giovanni Panza
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