Ingredientes: 500
gramos de harina, 100 gramos de azúcar, tres huevos,
abundante azúcar blanco, aceite de oliva virgen extra
de Puglia, sal.
Las charlas, postre de carnaval: Las charlas (chiacchiere)
son el postre tradicional del carnaval barense e italiano,
no es difícil prepararlas, vamos a ver cómo.
Eche la harina en una superficie plana en forma de volcán.
Añada los huevos y el azúcar. Después
eche unos 40-50 gramos de aceite de oliva virgen extra de
Puglia y la sal.
Mezcle todo hasta obtener una masa homogénea y deje
descansar durante una hora o poco más.
Con un rodillo, tienda la masa hasta obtener una capa bastante
fina, y, con una rodaja (o un cuchillo), corte en bandas de
unos 15 cm de largo y unos 5 de ancho.
Fría en aceite de oliva vírgen extra de Puglia
y, antes de servir eche abundante azúcar blanco encima.
¡Buen Provecho!
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