Ingredientes: 1/2 kg. de castañas, 50 gr. de cacao, 15 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, pequeños trocitos de chocolate, unas cuantas avellanas.
Cueza unas castañas sin cáscara en agua y, tras haberlas echado en una bandejita, molalas. Una el cacao, el azúcar y la mantequilla. Amase bien y, si le resulta demasiado duro, añada vino dulce (Marsala) para ablandar.
Deje "descansar" una noche entera. El día siguiente use esta masa para hacer unas bolitas que tendra' que llenar de trocitos de chocolate. Ponga encima una avellana para cada bolita y sirva en pequeñas canastas de papel. Buen provecho.
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