Ingredientes de la crema de chocolate: medio litro
de leche, 2,5 cucharas de harina, 2,5 cucharas de azúcar,
1,5 cucharas de cacao amargo.
Mezcle harina, azúcar y cacao en una olla. Caliente
el todo a fuego lento y comience a añadir lentamente
la leche. Tiee que mezclar sin parar y con mucha fuerza para
que no se formen estas bolitas de harina y azúcar tan
molestas. Siga mezclando hasta cuando el compuesto no se ponga
bien denso.
En caso de que se formen esas bolitas, puede batir la crema
con una batidora eléctrica de las que se unas para
montar los huevos (¡no use la licuadora!).
Puede servir la crema en copitas llenas de galletas mojadas
en la leche o en licor o bien usar la crema para llenar sun
tartas y bizcochos. La crema de chocolate se sirve fría.
Lea la receta de la crema
"blanca"
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