En una cacerola eche algun trozo de lomo de jamon en mucha cebolla (cortada fina) y aceite teniendo en cuenta que el lomo es bien graso (por lo tanto no abunde con el aceite), y deje sofreir.
Cuando la cebolla este' cocida, echele mucho apio cortado en trocitos y un poco de perejil. Despues que tambien estos ultimos sean guisados, añada tomate y deje cocer mas.
Al mismo tiempo, a parte, habra' preparado las habas cocidas con su propia piel; puede tambien evitar de añadir el aderezo.
Corte en trozos bien espesos (no en lonchas) los calabacines y echelos; cuando esten medios cocidos, añada las habas guisadas y complete la cocion.
Cuando la sopa este' hecha, echela en los platos donde habra' puesto algun trozo de pan quemado o del dia anterior.
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