Receta de las empanadas italianas de bacalao: Cueza
el bacalao sin piel y espinas y cortado en pequeños
trocitos. Entretanto prepare una "pastella" amasando
harina, levadura y agua. Añada los trocitos de bacalao
y deje descansar.
Después de un par de horas, con una cuchara, coja
un poco de pastella con bacalao y ponga a hervir en aceite
de oliva vírgen extra de Puglia. La pastella se va
a hinchar y los trozos de bacalao acabarán en la parte
interior. ¡Buen Provecho!
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