Son muchas las delicias de mar que se pueden comer crudas: mejillones negros y peludos, datiles de mar, nueces reales, ostras, "canestrelle", trufas de mar, "cannolicchi", etc.
Los mejillones han de abrirse con un cuchillo y comidas con un poco de limón encima. Esto no evita el tifus pero las hace más sabrosas. Después es bueno comer un poco de queso o mozzarella para poder digerir mejor.
Tifus y cólera no estón provocados por las delicias de mar sino por el agua sucia donde los vendedores sin escrúpulos los tienen.
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