Ingredientes de los
macarones con brécoles (broccoli): 600 gr. de macarones
pequeños (mezzi ziti), brécoles (broccoli), sal,
aceite de oliva virgen extra de Puglia, queso de oveja rallado.
Lave y parta los brécoles (broccoli), quite algún
filamento y déjelos cocer algún minuto. Quítelos
del fuego cuando todavía estén crudos. Cuélelos
y fríalos en abundante aceite de oliva virgen extra
de Puglia.
Cueza los macarones (mezzi ziti) muy al diente, cuélelos
y aderécelos con un poco del aceite utilizado para
freir los brécoles (broccoli) y con abundante queso
de oveja rallado.
Unte una bandeja bien ancha, eche el queso rallado y los
macarones. Después eche los brécoles (broccoli)
y más queso. Hornee y sirva caliente.
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